Il est bientôt là, le nouveau KeyKeg.

Vous l'avez déjà vu lors de Brau à Nüremberg, mais vers mars/avril, vous pourrez avoir des échantillons.

- sa contenance = 20 L

- sa forme = cylindrique (env.  Ø = 240 mm x h = env. 400 mm)

- le nombre de KeyKeg par couche sur une palette industrielle 1000 x 1200 = 20, ce qui permet de mettre 80 KeyKeg sur une palette.

- son prix = 11,95 €

- sa mise à disposition = prévue pour mars/avril

- sa résistance : env. 9 Bar.

Ce KK20 cylindrique est prévu pour les boissons à très forte pression, telles les limonades, sodas, cola, vins mousseux, ...

Ce KeyKeg est constitué d’une double enveloppe : c’est un KeyKeg transparent dans lequel il y a un autre KeyKeg un peu plus petit.

Sur le plus petit, il y a possibilité d’y mettre un manchon étirable (donc qui n’est ni collé, ni rétracté par de l’air chaud). Il est simplement « étiré », puis emmanché autour du petit KeyKeg intérieur et relâché. Il tient par serrage).

Entre le KK intérieur et le KK extérieur, dans le bas, il y a un vide qui permet au KK intérieur de se dilater.

La poignée de transport est dévissable. Elle permet d’empiler les KeyKeg les uns dans les autres, grâce à son rebord.

La face plate de la poignée est exactement dans le même alignement que le bas du KeyKeg.
Donc pour la palettisation, deux KeyKeg s’appuient en haut et en bas et évitent de faire l’éventail lors du serrage.

Dans les poignées, des échancrures permettent de cercler fermement les KeyKeg sur une palette sur le côté 1000 et le côté 1200.

De même, des plats sous la poignée permettent le cerclage horizontal couche par couche.

Du point de vue recyclage : cela continue dans l'esprit du concepteur de KeyKeg, puisque plus de 50% est fait avec du PET recyclé. Des tests sont d'ailleurs en cours pour porter à près de 100% de PET recyclé.

La valve deux voies, brevetée, est déjà fabriquée avec 100% de polypropylène recyclé.

Donc bientôt, vous pourrez envoyer plus de KeyKeg sur une même palette, puisque le nouveau KeyKeg est moins encombrant et plus résistant.

Voir : www.keykeg.com

En attendant, Joyeuses Fêtes de Fin d'Année à tous et plein de réussites pour 2013.

Loïc

Depuis 4 ans maintenant, Saveur Bière est présent sur la toile, afin que particuliers et professionnels puissent se fournir en bières et accessoires.

Saveur Bière Pression vous permet de vous approvisionner en fûts de 20 et 30 litres et machines professionnelles KeyKeg.

La technologie KeyKeg est une alternative très respectueuse de l’environnement et de nos portes- monnaie !

En effet, les fûts KeyKeg à usage unique, donc non consignés, sont recyclables et aucune bonbonne de gaz n’est nécessaire pour tirer la bière !

De plus en plus de bars, restaurants et traiteurs l’utilisent pour son côté à la fois pratique et économique.

Les entreprises, particuliers et associations l'apprécient pour sa simplicité et sa possibilité d’utilisation pendant plusieurs semaines.

Visitez le site Saveur Bière Pression.com, vous y retrouverez toutes les informations et utilités du KeyKeg, ainsi qu’un contact pour répondre à toutes vos questions.

Le vin français, après la bière et le cidre, va être distribué auprès des cafés, hôtels, restaurateurs, traiteurs et bars en KeyKeg de 20 L ou 30 L.

Cela va commencer par New-York, la Provence et  certaines îles des DOM-TOM.

Poussé par la forte demande de vin au verre, la Société Jenny and François Sélections Ltd a décidé de distribuer les vins qu'elle a sélectionnés en KeyKeg, de même la société Comptoir-sud et le Domaine Ricotier.

Du vin en KeyKeg.

Pour la vente du vin au verre, rien de tel que le KeyKeg, le nouveau fût à usage unique.

Grâce au KeyKeg, le viticulteur va pouvoir augmenter ses ventes.

Mi-juin, je suis allé visiter 4 restaurants en Provence.

Ce qu’ils ont en commun : depuis 2007, ils vendent du vin au verre en le tirant d’un fût de 30 L.

Tous sont unanimes pour dire que depuis qu’ils vendent le vin (ils ont commencé en 2007, cela fait donc déjà 4 ans), le même vin est meilleur qu’en bouteille ou qu’en Bib et les clients reviennent.

Certains clients viennent même avec leur propre bouteille pour la faire remplir. Alors que les caves sont à peine à quelques km de là.

Ces restaurants vendent plus que les bars et autres restaurants de la Région.

Que s’est-il donc passé ? Pourquoi le vin en fût est-il meilleur que le vin en cubitainer (Bag-in-box) ?

Philippe CANCEL (Société Comptoir-Sud à Montpellier), l’initiateur de la vente du vin en fût, au tirage, a pu analyser ce qui se passait.

2  phénomènes importants :

1 – Conservation

Quand le vin est mis en cubitainer, il faut le dégazer auparavant : de 1200 mg/l passer à 500 mg/l.

Mais en faisant cela, le vin ne se conserve pas très longtemps.

Pour pouvoir le conserver et éviter qu’il ne devienne du vinaigre, il faut y ajouter du sulfite, un anti-oxydant utilisé comme conservateur.

C’est ce qui fait mal à la tête quand on boit 3 ou 4 verres de vin.

Dans le fût de type Keg (le fût qui sert à la bière pression) ou KeyKeg, le vin est rempli en passant directement de la cuve au fût, sans voir le jour, ni avoir de contact avec l’air.

Donc pas besoin de conservateur. C’est comme pour la bière, boisson extrêmement fragile.

De plus, l’hygiène est très respectée : le fût est nettoyé et stérilisé avant remplissage, de même les têtes de remplissage et les tuyauteries. Donc aucun risque de contamination n’est pris.

Avec le KeyKeg, pas besoin de le nettoyer : il est propre au départ et ne sert qu'une fois. Seules les têtes de connexion et les tuyauteries sont à nettoyer.

2 – Choc thermique

Pour boire une bonne bière bien fraîche, alors que le fût est à température ambiante d’environ 25°C, il faut faire passer la bière dans une installation de refroidissement.

Si on tire le vin, avec le même type d’installation adaptée pour le vin, celui-ci va donc être refroidi rapidement, puis va se retrouver dans un verre à température ambiante et dans une atmosphère également à température ambiante.

Le vin va donc subir un choc thermique chaud-froid-chaud qui va lui faire dégager tout son arôme, toute sa subtilité, toute sa saveur.

Et ça, les clients en redemandent.

Et pour le restaurateur, d’autres avantages du KeyKeg se sont révélés déterminants aussi :

-          En 30 L, il épargne la manutention de l'équivalent de 40 bouteilles de 75 cl, mais aussi de 40 bouchons à retirer et à remettre.

-          il épargne les allers-retours au frigo et gagne donc du temps.

-        Après ouverture, le vin se conserve presqu’un an (transfert d’oxygène à travers la poche au bout de 6 mois :   <0,2 mg/l pour un 30 L   et   <0,3 mg/l pour un 20 L).

-          Avec le KeyKeg, qui ne pèse que 1,4 kg une fois vide, fini les corvées des emballages sales.

Tous sont heureux aussi de faire un geste pour l'environnement en utilisant le KeyKeg.

Pour tout renseignement complémentaire sur le vin en KeyKeg : www.keykeg.com

et pour avoir du vin en KeyKeg :

Comptoir-Sud - Monsieur Philippe CANCEL : corporation@rosefute.us

Jennyandfrancois Selections Ltd - Monsieur François ECOT : francois@jennyandfrancois.com

Domaine Ricotier :  pascal.ricotier@wanadoo.fr  (vins de Loire)

LA NOUVELLE TIREUSE DE BIERE EN KEYKEG DC30

Avec refroidisseur et compresseur d’air incorporés

Refroidisseur sec prêt en 5 à 8 mn

pour 100 à 140 verres 25 cl à l’heure.

Tireuse à utilisation professionnelle et pour particuliers

Spéciale pour KeyKeg, le fût non consigné à usage unique.

Compresseur d’air + réservoir + filtre incorporés

(plus besoin de bouteilles de CO² pour tirer la bière).

Appareil très silencieux.

Une simple prise de courant suffit pour son fonctionnement.

Fabrication entièrement en inox.

Le système de tirage répond aux normes standards les plus strictes en matière d’hygiène.

1 poignée sur le dessus facilite son transport.

Qualité d’une bonne bière bien fraîche à n’importe quel moment : c’est possible maintenant !

Performances (de 0°C à 50°C) : Débit de 30 L/h

Compresseur d’air : pression automatique : 2,4 Bar

Robinet de tirage : 1 robinet

Petites Dimensions : 160 x 330 x h 295 mm

Poids : 15 kg

Tension : 230 V / 50 Hz

Refroidissement : 15°C de différence avec la température ambiante.

(Possible d’avoir des différences de température supérieures sur demande).

Technologie du refroidisseur : 45% plus efficace que l’apport de son énergie électrique

Idéal pour : mariages, fêtes, associations, événements, petits débits, etc...